緑茶がデンプンの消化に影響する可能性

 緑茶がデンプンの消化に影響する可能性を指摘した研究(Lochocka et al., 2015)が公表されました。この研究は、デンプンの二酸化炭素呼気検査から、緑茶抽出物の摂取によりデンプンの消化と吸収が少なくなる可能性を指摘しています。ただ、この研究における緑茶抽出物の摂取量は少なくとも数杯分の緑茶に相当し、通常の1日の摂取量がこれより少ないことが一般的であるため、緑茶の効果が実験の場合ほど明白には出ない可能性も指摘されています。以下は『ネイチャー』の日本語サイトからの引用です。


【栄養】緑茶がデンプンの消化に影響する可能性

 緑茶が食事性デンプンの消化と吸収を抑制することを明らかにした予備的研究についての報告が、今週掲載される。

 今回、Jaroslaw Walkowiakたちは、19~28歳の被験者28人の参加を得て、プラセボ対照無作為化交差試験を実施した。被験者は12時間絶食してから(1)コーンフレーク(デンプン源)と(2)緑茶抽出物入りウエハース又はプラセボを摂取した。そして、消化時の炭水化物の分解を調べるためにデンプンの二酸化炭素呼気検査が実施された。その結果、緑茶抽出物を単回摂取した被験者のデンプンの消化と吸収がプラセボを摂取した被験者より少ないことが判明した。

 Walkowiakたちは、今回の研究における緑茶抽出物の摂取量が少なくとも数杯分の緑茶に相当し、通常の1日の摂取量がこれより少ないことが一般的であるため、緑茶の効果が実験の場合ほど明白に出ない可能性のあることを指摘している。この緑茶効果に関係する機構と緑茶の化学成分の臨床的重要性を解明するためには、さらなる研究が必要とされる。



参考文献:
Lochocka K. et al.(2015): Green tea extract decreases starch digestion and absorption from a test meal in humans: a randomized, placebo-controlled crossover study. Scientific Reports, 5, 12015.
http://dx.doi.org/10.1038/srep12015

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