テーマ:飲食

ミキサーと部屋の片づけ

 まだ日付は変わっていないのですが、7月2日分の記事として掲載しておきます。最近ラッシーにはまっており自分で作ってみようと思い立った、ということをこのブログで述べましたが、 http://sicambre.at.webry.info/201306/article_26.html そう思ったのは、確かずっと使っていないミキサーがあるは…
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南アジア系料理とラッシー

 これは6月26日分の記事として掲載しておきます。南アジア系料理という区分があるのか知りませんが、私はインド・バングラデシュ・ネパール料理を想定しています。ここ数年、南アジア系料理をよく食べるようになったのですが、それぞれ似ているようでやはり違いはあります。ネパール料理店には2店ほどしか行ったことがないのですが、系列店同士ではないのに似…
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無糖紅茶

 まだ日付は変わっていないのですが、5月18日分の記事として掲載しておきます。このブログに飲食という分類を新たに設けました。過去の記事で飲食関係のものも、じょじょにこの分類に移行させていく予定です。おそらく多くの日本人がそうなのでしょうが、紅茶は砂糖を入れて飲むものだ、と私も長年考えてきました。しかし、1年ほど前に無糖紅茶を飲んでからと…
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トマトのゲノム解読

 トマトのゲノム解読についての研究(The Tomato Genome Consortium., 2012)が公表されました。以下は『ネイチャー』の日本語サイトからの引用ですが、栽培種や家畜種のボトルネックはありそうなことではあります。トマトは現在、原産地の南アメリカ大陸のみならず、他の多くの地域で食材として利用されており、それらの中に…
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ローヤルゼリーの活性成分

 ローヤルゼリーの活性成分についての、富山県立大学の鎌倉昌樹講師の研究(Kamakura., 2011)が報道されました。ミツバチの集団における女王バチと働きバチの違いが、遺伝子ではなく栄養によるもので、ローヤルゼリーを食べた幼虫が女王バチへと分化することはよく知られていますが、ローヤルゼリー中の活性成分は、これまで明らかになっていませ…
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野菜の高騰

 多くの人が、今年の夏以降の野菜の高騰を実感していることでしょうが、私も、日々の買い物で野菜の高騰を実感しており、マスコミでもこの問題がたびたび取り上げられています。私が買う機会が多いということもあるのでしょうが、とくに、白菜・ねぎ・トマトの値上がりを実感しています。温暖化が進むと、農業生産が上昇する地域もある、と指摘されていますが、そ…
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デコポン

 私は柑橘類が大好きなのですが、デコポンには割高な印象を持っていたので、食べたことはありませんでした。見た目がよくなく、さほど大きいわけでもなく、わりと高いのに、なぜ八百屋でよく見かけるのか、これまで不思議に思っていたものでした。よく見かけるということは、それなりに売れており、味もよいということなのかもしれないと思い、先日、1個だけ買っ…
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鰻の完全養殖に成功

 水産総合研究センターが、鰻の完全養殖に成功にした、と報道されました。 http://www3.nhk.or.jp/news/html/20100408/t10013720241000.html  私は鰻が好きなので、すぐにではないにしても、将来鰻が安価に食べられるのではないか、と大いに期待しています。現在、高級な食材とされるも…
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ヨウ素添加の食塩

 今年3月7日分の記事にて、インドネシア領フローレス島のリアン=ブア洞窟で発見された更新世の人骨群は、クレチン病の現生人類だと指摘した論文(Obendorf et al.,2008)を取り上げましたが、このクレチン病説には致命的な誤りがあることが指摘されていて、今年3月8日分の記事にて紹介しました。  この論文では、リアン=ブア洞…
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土用丑の日

 ということで、鰻を食べました。スーパーで購入した鹿児島産のものです。中国産の鰻も売っていて、こちらは同じ値段でも身が厚めでしたが、中国産には何かと問題が多いことが報道されていますので、避けました。最近では、中国産の野菜はあまり見かけなくなりましたが、鰻など魚介類ではまだ中国産のものが少なからずあるようです。食は健康に直接響いてきますの…
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